老牌白癜风专家会诊 https://m.39.net/pf/a_5777843.html食品安全宣传周
济南疾控食安小课堂继续开课
今天分享的科普内容是
吃肉会吃到“药”吗?
当我们饥肠辘辘的时候,
吃一顿火锅或者烧烤,
其实,可能会吃到兽药残留;
我们日常吃的
鱼、肉、蛋、奶等动物性食品中,
其实也可能有残留兽药。
那岂不是什么都不能吃了!
其实,也不是这样!下面,就跟着疾控小卫士认识一下什么是兽药残留!
什么是兽药残留?
兽药残留是指动物用药后,动物产品的任何可食用部分中所有与药物有关的物质的残留,包括药物原形或/和其代谢产物。
食品中常见的兽药残留有哪些呢?
1、喹诺酮类和四环素类
具有抗菌谱广、活性强的特点,在畜禽、水产养殖业广泛使用一类抗生素药物,容易造成猪肉、鸡肉及其蛋类制品中兽药残留项目超标。
2、氯霉素和硝基咪唑类
作为广谱抗菌的药物,氯霉素曾经作为强力、便宜的抗生素广泛使用,年开始我国在动物养殖中禁止使用氯霉素,甲硝唑允许作治疗用,不得在动物性食品中检出。由于蜜蜂在养殖过程中容易被多种致病菌感染,为了预防虫害使用药物喷洒,导致蜂蜜产品中氯霉素和甲硝唑项目超标。
3、β肾上腺素受体激动剂
包括克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林等,该类药物可提高畜禽动物生长速率和瘦肉率,在动物体内的残留集中在肌肉、脂肪和内脏组织。年开始我国禁止在动物食品中使用“瘦肉精”类物质。
存在兽药残留的食品能吃吗?
兽药残留不可怕,真正危害人体健康的是兽药滥用。兽药在动物养殖中在所难免,按照规范进行用药,大部分兽药都会被代谢和排泄掉,残留的量很少。如果滥用兽药,在动物的肉、蛋、奶等可食部分残留下一些药物和代谢产物,长期食用兽药残留的食物,可能会给人体带来过敏反应,慢性毒性、胃肠道菌群失衡等不良影响。
建议消费者从正规渠道选购动物性食品,并保持食品摄入种类的多样性,做到均衡饮食,大大降低接触到兽药残留的几率。
新黄河记者:苏珊
编辑:赵珊珊