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川观新闻毕小慧闵玲图片由采访对象提供
“名校出身、企业骨干、中年裸辞、海归博士”，如今桃李满天下，成为中国酿酒行业的学科带头人、白酒大师。这些关键词的背后是张文学三十余年来对学术的热爱与坚守。
中国第一个白酒海归博士：30岁裸辞赴日深造
年，张文学大学毕业后进入四川制药厂工作，一干就是8年，曾任四环素发酵生产车间负责人，每月收入余元，生活过得滋润安稳，但心中的“科研梦”始终牵引着他的人生方向。
年，30岁的张文学毅然辞职，花光所有积蓄自费赴日留学。而这一年离他和妻子结束5年异地生活仅3年时间。当时他一边打工，一边学习，张文学在硕士和博士期间分别拿到教育基金会奖学金和日本的国费奖学金。
张文学坦言，“真正开始进入酒行业是在日本读博期间，回国后，要促进胡永松研究室和木田（张文学的博士导师）研究室的交流，对酒的
