*豆在我们生活中很常见，但很少有人熟知它的营养价值。就比如*豆拥有高品质的植物蛋白质，是等同于肉类、牛奶和鸡蛋的优质蛋白，可以充分满足儿童和成人的需求，而且比补充动物蛋白*豆要安全健康很多。那常食*豆到底有哪些营养价值，什么人群又不适合吃*豆呢，下面就跟小编一起来看看。
我们的血管随着年龄增长在不断老化，而不健康的生活习惯，更会加速血管的衰老，*豆含有不饱和脂肪酸、卵磷脂则有乳化、分解油脂，软化血管的功效。每天吃煮熟的*豆或者豆浆能有效降低过高的血脂和胆固醇，是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。
肝是我们身体的大总管，当肝细胞受损，解*能力降低，肝脏合成磷脂的速度也会降低，*豆中的磷脂正好补充这一营养成分，帮助增强肝细胞的新陈代谢，促进脂肪降解，保护肝脏，预防脂肪肝等病症的发生。其次，*豆中优质的植物蛋白，不仅不会增加肝脏脂肪的负担，还有助肝细胞再生，提高免疫力，保护肝脏。
常食*豆虽然能预防血管疾病以及保护肝脏，但有2类人是不能多吃*豆的。一是，整粒*豆、豆芽和豆浆不适合痛风病人吃，但豆制品是可以少量吃的。
豆腐属于寒性类食物，胃寒者，易腹泻常有腹胀脾虚者，以及在服用四环素类药物者都应该适量的控制吃豆类或是豆制品。
在食用*豆的时候.需要注意一些问题。由于生*豆中含有一些有*的物质，如果处理不当，或者在烹制过程中加热不充分，人食用后会导致中*。所以在烹制*豆类制品过程中，一定要保证食物已煮熟。