黑米是一种营养丰富的食品，每克黑米含有丰富的营养成分，黑米富含碳水化合物，每克黑米中含有71克的碳水化合物，这些碳水化合物是人体所必需的主要能量来源，就像心脏跳动一样不可或缺。
此外，黑米还含有丰富的蛋白质和脂肪，分别为9克和2克，这些营养成分可以在我们身体中发挥重要作用。
除了以上的主要营养成分，黑米还富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6、E、钙、铁、锌、镁等。
常吃黑米的好处
益气补血
黑米富含铁质，肩负着补气血的重大责任。对于那些产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚的人们，黑米无疑是一剂恢复健康的良药。它能帮助他们驱散身体的疲惫，唤醒生命的活力，走向健康的彼岸。
预防便秘
黑米含有丰富的膳食纤维，它们像一道强大的护城河，守护着我们的肠道健康。这些膳食纤维能够加强肠胃功能，帮助我们的肠道进行正常的蠕动。同时，它们还能促进消化，解决便秘问题，使我们的肠道更加畅通。
控制血糖
黑米富含膳食纤维，其升糖指数仅为55，相比之下，白米的升糖指数为87。因此，食用等量的黑米不会像食用白米一样导致血糖剧烈波动。
预防心脑血管疾病
黑米犹如血管的守护神，因其富含钾、镁等矿物质，能有效控制血压，降低心脑血管疾病的风险。对于患有糖尿病和心血管疾病的人们，将黑米纳入饮食可谓是上上之选。
延缓衰老
黑米的皮里住着一个个花青素的小精灵，它们像守护者一样保护着黑米的内心。这些小精灵拥有超强的抗氧化魔法，能够扫除身体内的多余自由基，阻止它们进行过度的氧化反应，从而延缓了衰老的速度。
预防和抗击癌症
黑米犹如人体的守护神，富含硒这一不可或缺的微量元素。硒的力量如同魔法师，它可以帮助蛋白质的合成，提高人体的免疫力，从而发挥一定的抗癌作用。此外，硒的抗氧化活性犹如盾牌，抵抗人体内的氧自由基，为抗衰老保驾护航。
为啥不能随便吃黑米呢？再次提醒：4类人不宜多吃，建议了解
《中国居民膳食指南》建议每日应摄入50~克全谷物和杂豆类，其中包括黑米。然而，黑米虽好，却不能随意食用，错误的食用方式反而会对身体健康造成损害。
粗粮并非吃得越多越好，老年人如果过多摄入粗杂粮，可能会加重肠胃负担，出现腹胀、消化不良等不适症状，甚至会抑制矿物质钙、铁、锌的吸收，影响人体对其他营养物质和一些微量元素的吸收。以下四类人群尤其需要注意：
第一消化功能不佳的人要适量食用黑米，以免加重肠胃负担。黑米含有丰富的粗纤维，这种物质不易被肠胃消化吸收，容易在肠道中滞留，导致肠胃负担加重，引起腹胀、尤腹其痛是等对不于适肠症胃状功。能较差的老年人，经常食用黑米更容易引发急性肠胃炎，影响身体健康。
第二正在服用四环素类药物的人应避免食用黑米。这是因为黑米中含有花青素，这种物质具有强烈的氧化性，会干扰药物的吸收和转化，不利于身体的恢复。
此外，花青素还会与药物中的某些成分发生化学反应，不仅会导致药物副作用增加，出现头晕、恶心、消化不良等症状，还会损害肝脏功能，给身体带来危害。
第三众所周知，黑米含有丰富的微量元素，其中就包括铜元素。如果本身体内的铜元素含量就相对较多，再食用过多黑米，会导致体内的铜元素含量急剧上升，进而威胁我们的身体健康。
因此，为了维持体内铜元素的平衡，这类人群不仅要进行定期的复查，还需要远离黑米这种高铜食品。
第四出血疾病患者应避免食用黑米。从中医角度来看，黑米性平味甘，含有丰富的蛋白质、微量元素和多种矿物质成分，尤其是含有铁、锌在等病活情血期成间分食。
用黑米会导致出血情况加重，不利于病情的恢复。此外，女性在月经期间也应少吃黑米，以免经量增多导致体乏、贫血等症状。
吃黑米注意事项
不宜加工
黑米如果经过深加工，营养成分会流失，因此要保留黑米的营养成分，最好直接食用未深加工的黑米。
煮前要浸泡
黑米是一种难以消化的食物，因此需要浸泡一段时间后再进行熬煮。如果吃了没有煮烂的黑米，很容易导致急性肠炎，特别是婴儿和老年人，一定要避免食用。
黑米的食用方法？
黑米沙拉
煮熟的黑米与各种新鲜的蔬菜、水果、坚果或其他喜欢的配料混合在一起，制作出一道令人垂涎的黑米沙拉。既可当作一餐的主食，也可作为美味的小吃，让你在享受美食的同时，也享受到健康的生活。
黑米粉
黑米也可以磨成黑米粉，用于制作面食、糕点和其他食品。将黑米炒熟并晾凉，然后使用研磨机或搅拌机将其磨成细粉。黑米粉可以用来做黑米面包，黑米饼干，黑米粉蒸糕等食品。
黑米粥
黑米粥是一道备受青睐的美食，尤其在早餐时刻。将黑米与适量的水一同煮至沸腾，然后转至中小火慢炖，直到米粒变得柔软。可根据个人口味加入牛奶、水果、坚果或蜂蜜来调和口感。黑米粥富含纤维与营养成分，是健康美味的上佳之选。