今天小编要介绍的是工业发酵类消泡剂。我国现代的发酵工业涉及到的行业是相当广泛：医药、农业、化工、能源、环保等行业或部门。其中最大的产业便是酿酒产业。不过在酿酒发酵的过程中还是逃不开泡沫问题的出现，对此，从事人员应该深有感触。对于这些泡沫问题工业发酵类消泡剂是能够很好的处理的。不过这是建立在选对消泡剂的前提下，工业发酵类消泡剂分成了好几种类型，各自的作用及特性如下。
工业发酵类消泡剂的应用一、硅类工业发酵消泡剂
硅类的工业发酵消泡剂主要成分是主要是聚二烷基硅氧烷，这类消泡剂粘度为60，cSt，分子量为，。一般不溶于水，挥发性很低。表面张力大约为21dyn/cm，界面张力为42dyn/cm。一般发酵物中选择有机硅类还是比较少，因为其性能不稳定，在高温下或者强酸强碱下，消泡能力会持续减弱！
二、天然油脂类工业发酵消泡剂
天然油脂做主要成分的消泡剂，来源较为容易，一般是从豆油、菜油、鱼油等油品中提取消泡因子。不过这些油脂类物质成分一般是含有长链饱和或不饱和单元脂肪酸的甘油脂类物质，而植物油时间过长会氧化形成醛类、羧酸、过氧化物等物质。会给发酵带来一定影响，因此还需要添加一些无*的抗氧化剂。不过因为天然油脂易氧化和酸值偏高的问题，不仅不利于泡沫的处理，还对产物具有一定副作用，现在也被化学消泡剂所替代了。
工业发酵类消泡剂的类别三、硅酮类工业发酵消泡剂
此类消泡剂较为常用的是二甲基硅油，它的表面张力低，消泡活性高，且具有化学惰性，因而热稳定性好，化学稳定性高，在消泡的同时不会与发酵原料反应，避免了对发酵成品造成影响。而将硅油与Sio2配以乳化剂和增稠剂后的消泡剂更是可以广泛应用于抗生素、食品发酵及食品加工等行业。
四、聚醚类工业发酵消泡剂
它是以甘油为起始剂，由环氧丙烷，或环氧乙烷与环氧丙烷的混合物进行加成聚合而制成的发酵工业消泡剂。可以代替天然油，对于链霉素、四环素发酵所产生的泡沫消泡效果很强，其分子量为－，相当于豆油的10~20倍，且抑泡能力好，可以长时间阻碍发酵过程中的泡沫产生，且表面活性高，消泡效率高，因而也可有效消除黏稠发酵液中的稳定型泡沫。
工业发酵类消泡剂的特点虽然它们的成分不同，但是它们无非就是利用了发泡液与它们具有一定的亲和性这一特性，也正是因此它们才可以快速的在发泡液中快速的进行消泡。所以选择的消泡剂活性成分须与起泡液具有一定程度的亲和性。不能过亲，消泡剂活性成分与起泡液过亲，会溶解，过疏又难于分散。只有亲疏适宜，才能更好的发挥它的性能。也能够被广泛运用在各类发酵行业。
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