说到银耳，相信不少人，特别是女性，对于银耳更加的喜欢。银耳粥、红枣银耳汤，吃了还想吃。有“菌中之冠”美誉的银耳，是生活中不可多得的食物，吃银耳对身体好。接下来，就让小编带着大家，一起来揭开银耳的神秘面纱。
营养如何？
作为一种白色的真菌类食物，银耳深受大家的喜欢，吃银耳对身体好。就营养来说，包括：蛋白质、碳水化合物、纤维素、脂肪、无机盐、精氨酸、胱氨酸、组氨酸、矿物质等等，可以说，可以说，营养还是很多的。
功效如何？
中医药用银耳也有很多年历史了，吃银耳对身体好，其味甘、性平、无毒，具有补脾开胃的作用，还能起到益气清肠、滋阴润肺的作用。
作为一味滋补药膳，吃银耳对身体好，那么具体的食用好处有哪些呢？
护肝解毒
吃银耳，能够帮助解肝毒，对养肝、护肝非常好，极好的解毒功效，能够有效的促进健康。
美容
爱美的女性，会想着吃燕窝美容养颜，但考虑燕窝的造价很高，不妨吃“平民燕窝”—银耳，同样具有美容养颜的功效。能够提高代谢能力，使得各个组织器官得到改善，皮肤弹性也被增强，组织更加的丰富，皮肤细腻有光泽，能够更好的美化皮肤。
提高免疫力
免疫力低的话，身体容易生病，免疫力不断提高，少生病更健康。吃银耳刚好能够提高免疫力，吸收较多的多糖类化合物，能够提升身体免疫力。
预防心血管疾病
心血管疾病患者不断增多，很多年轻人也因为心脑血管疾病丢失性命。这个时候，不妨吃点银耳改善冠状动脉，同时，对降低血脂、预防血栓非常好，从而能够预防心血管疾病。
抗肿瘤
吃银耳，还能不断的调动身体的淋巴细胞，不断的加强白细胞的吞噬细胞能力，肿瘤会尽快的远离你，不断的改善身体、促进强身。
虽说吃银耳能够获得这么多好处，但是，在吃的时候，一些注意事项，一定不能忘记。
服药时不要吃
生病吃药，本身没有什么，但是，在服用药物的时候，一定要注意，就不要吃银耳了，例如四环素类药物，吃了银耳再吃这种药物，会降低药效。
变质的银耳吃不得
千万不要想着节省，如果银耳已经变质了，出现了绿褐色也继续食用，这样的银耳是不可以吃的，吃了对身体危害更大。
寒性体质不要吃
饮食的同时，还要根据体质，以银耳来说，银耳是寒性的食物，如果本身体寒的人再吃银耳的话，会加重体内寒气，无疑非常可怕。
关于吃银耳的好处，以及注意事项，就说这么多，希望大家能多重视，科学的吃银耳，能促进健康。