相传明太祖朱元璋少时贫穷，以乞讨为生。有次因饥饿晕倒在路上，被好心人一碗“翡翠白玉汤”所救。一碗汤下肚，朱元璋精神大振，瞬间恢复了元气。
这个“翡翠白玉汤”后来名声大振，但原料却并非多么珍贵的补品食材。当时凤阳饥荒，哪来的名贵珍馐，不过是几撮菠菜和豆腐滚汤。故事归故事，但看似平平无奇的家常豆腐，确实能给身体补补元气。搭配好了对症吃，比肉还强！
豆腐能调气机，还能润燥
豆腐性味甘凉，归脾、胃、大肠经，有生津润燥，宽中益气的功效。
现在的豆腐，大多以*豆加工制成。*豆性平，但制作时常用石膏点豆腐，导致豆腐其实略偏凉。我们常说脾胃虚寒的人不适合吃凉性食物，但豆腐的凉又携带了原料*豆本身宽中理气、润脾燥的功效，所以脾虚的人群也是可以酌量吃豆腐的。
长夏时节，天气相对还比较热，频繁降雨又导致空气湿度增加，湿热蕴蒸，汗液无法通畅地发散，因此很容易生病。
豆腐正好能够凉补润燥、补中益气、清凉解暑。尤其在夏天脾胃虚弱、不思饮食时，一碗清香可口的豆腐汤，蕴含着豆子最本源的地气，能化开中焦的气郁，让人食欲大开。
此外，豆腐在治气逆这点上，甚至能和藿香正气媲美。
外出晕车、水土不服，《食物本草》记载可以用吃豆腐调理：“凡人初到地方，水土不服，先食豆腐，则渐渐调妥。”秋天燥邪盛，很容易出现皮肤干燥、鼻腔喉咙干痒、口干舌燥、干咳清嗓子等症状，豆腐在这时也能润燥解热。
不过，食物不比中药材，它的功效都是“润物细无声”的，更适合日常食疗保健调理用。如果生病，症状明显，还是要用药物辨证施治的。
推荐4道百搭元气汤
白玉消积汤
材料：豆腐1块，白萝卜半根，大白菜3片，姜2片。
做法：豆腐、白萝卜切块，姜切片，入锅后加约3碗水，大火烧开转中火煮3分钟，加入白菜碎，入锅煮1分钟，即可调味食用。
功效：开胃消积，清热解暑。
茯苓豆腐祛湿汤
材料：豆腐1块，茯苓粉10g，胡萝卜半根，香菇6朵。
做法：豆腐和茯苓粉拌均匀，用盐、料酒调味，胡萝卜、香菇切丝切碎，下锅炒至半熟，豆腐入锅，加半碗水，小火焖煮，调味即可。
功效：健脾化湿，开胃消食。
鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼1/2条，豆腐1/2块，生姜适量。
做法：鲫鱼处理洗净，用盐腌制，下锅煎至两面金*，加水没过鱼身，加入姜片，大火烧开后再煮30分钟，汤汁变白后加入切块豆腐，小火慢炖6分钟，调味即可。
功效：温中益气，健脾祛湿，补虚助长。适用于皮肤瘙痒易生湿疮、口气大、大便溏稀、胃口不佳等症状。
蘑菇竹笋豆腐
材料：豆腐1块，竹笋50g，蘑菇50g，葱花少许。
做法：豆腐切块、竹笋蘑菇洗净切丁，焯水沥干；用油起锅，放入食材炒匀，加半碗水，放入盐、生抽，炒匀后加水淀粉勾芡，关火撒葱花即可。
功效：补中开胃。
温馨提示：这些人不宜吃豆腐
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐。
豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。
对易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐。
在服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐，因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。
来源
人民网-科普中国许尤佳/文、家庭医生在线
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