我国种植苦荞的历史至少有多年。早在公元前5世纪的《神农书》中可以零星发现关于荞麦的记载。而年,考古学家在咸阳市杨家湾考古发掘四号汉墓中，意外地发现有随葬的荞麦籽粒，这表明汉代时期的关中地区已经开始种植荞麦。“头戴珍珠花，身穿紫罗纱，出门二三月，霜打就归家。这是广泛流传于我国荞麦产区的歌谣,生动地描绘了荞麦的特性。
凉山是苦荞麦的起源地之一，昭觉县是全国最大的苦荞麦主产区，被誉为“苦荞麦之乡”。彝族同胞长期以苦荞麦为主食,身体健壮,肌肤红润，很少有人患高血压病。
苦荞麦在山西又被民间百姓称为“土四环素”有个小病小灾的,不用求医生,吃点苦荞麦就行。
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本期美编：丽
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