豆腐在我国的古代被人们称为“福黎”，这种食物也是我国首先发明、制造，之后传往世界各地的。豆腐可以说是素食菜肴的主要食材，也被人们誉为“植物肉”，那么豆腐的功效是什么呢？豆腐的做法有很多，凉拌吃和煮着吃都美味，吃豆腐的禁忌是什么呢？
豆腐的功效与作用
补钙
豆腐在制作的时候需要会往里面加入卤水，要知道加入的这种卤水能够有效的提高豆腐中的钙含量，这样就能够让豆腐成为补钙食品，要知道在豆腐中的钙物质是非常高的，两小块豆腐就能够满足人们一天的钙质需求。生活中吃豆腐是很好的补钙方法。
预防心血管疾病
豆腐里面含有丰富的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白等物质，并且也含有人体需要的不饱和脂肪酸，这些物质能够有效的降低血液中的胆固醇，能去起到很好的预防心脑血管疾病的效果，豆腐本身的热量很低，并且不含有胆固醇，可以说是三高人群及冠心病人群的理想食物。
改善更年期综合症
大家应该都知道豆腐的原材料是大豆，大豆的营养物质丰富，它当中含有丰富的大豆异*酮，大豆异*酮是一种天然的植物性激素，经常吃能够淡斑养颜，改善更年期综合症，豆腐中的物质还能够促进体内*素排出，令肌肤重现光泽。
替代牛奶
豆腐中富含蛋白质，每克豆腐中含蛋白质15.7克，营养价值与牛奶相似。有些人因为乳糖不耐症，不能喝牛奶，所以对于控制慢性病、不吃禽类的人而言，豆腐是很好的替代品。
清热养生
中医理论认为，豆腐味甘，性平，偏甘寒，具有很好的润燥作用。实际上，豆腐就是清热养生的食物，经常吃豆腐的人，能补气养气、清热通便、生津止渴、清热肠胃，更适于易上火体质、口臭有异味、肠胃不畅等养生者食用。
豆腐的禁忌
1.痛风患者
由于豆腐的原材料是大豆，而在大豆中含有极为丰富的嘌呤，因此对于患有痛风的患者来说好不要过量吃豆腐。这些由于豆腐中的嘌呤会导致痛风病人的血尿浓度增高，再加上患者本身就存在有飘零代谢的障碍，因此吃豆腐还会使患者体内血尿酸度增高，从而使病情加重。
2.胃寒者
豆腐的性质偏寒，因此对于一些体质较为虚弱，并且患有胃寒以及宫寒的女性来说都是禁止过量食用的。特别是对于患有胃寒的患者，如果在平时过量吃豆腐的话，会导致出现胸闷、反胃等现象，因此好是不吃豆腐为好。
3.服用四环素类药物
在服用四环素类药物的时候，好是尽可能的少吃或者不吃豆腐，这是由于在制作过程中含有较多的钙，而用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。
结语：上文已经为大家介绍了豆腐的功效，我们现在应该对豆腐应该有了一些了解，喜欢吃豆腐的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃豆腐的时候要知道它的禁忌。
文章来源：民福康健康
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