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腐竹的营养价值
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了*豆中的精华，是豆制品中的营养冠*。
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腐竹的适用人群
一般人都可食用腐竹。但是患有肾炎、肾功能不全者最好少吃；糖尿病酸中*以及痛风患者，或正在服用四环素、优降灵等药的人最好不要食用。
天一坊总店33