医生不会告诉你，这菜是“碱性食物”，补血抗衰老，上了年纪可要多吃！它就是豆腐，豆腐是一种历史悠久的食材，不仅营养丰富，还含有人体中必需的各种微量元素、丰富的优质蛋白，俗称“植物肉”！豆腐这样的绿色健康食品一直深受大众的喜欢，如果想要更好地发挥豆腐的营养价值，让豆腐变得更好吃，还需要做好搭配！营养师大乔也推荐多吃豆腐，豆腐中的钙镁含量特别高，很适合缺钙的人群！中年妇女进入更年期后可以多吃豆腐，因为豆腐中含有植物雌激素-大豆异*酮，它具有调节的作用，使得女性的雌激素保持一个平衡的状态，很好的改善更年期综合症，还会降低乳腺癌的患病风险。下面给大家介绍一道豆腐的新吃法，鸭蛋豆腐，喜欢的朋友可以试试哦！
豆腐新吃法，豆腐和鸭蛋搭配一起，你吃过吗？
配料：
豆腐一块、鸭蛋2个、肉适量、生抽大半勺、玉米淀粉适量、精盐1勺、鸡精1勺、细香葱适量
烹饪步骤：
1.豆腐冲洗下。切块
2.切好的豆腐块放厨房纸上吸水
3.肉洗净，切块，放绞肉机里搅碎
4.加生抽
5.加玉米淀粉，搅拌均匀
6.鸭蛋打散
7.平底锅里给油，铺上豆腐块，豆腐有点多，不想浪费都铺到平底锅里了
8.加搅好的鸭蛋液，开火，小火慢煎，我的平底锅导热特别快
9.慢慢晃动锅，等蛋液流不动了
10.用刮刀和勺一起把豆腐鸡蛋饼翻面
11.炒锅烧热后给油，把肉沫放锅里翻炒至变色，加水，生抽，盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。收下汁
12.把炒好的肉沫连汤汁倒进平底锅里
13.盖上锅盖焖一下，最后撒葱花就好了
烹饪小贴士：
豆腐虽好，但是有些人却是不宜吃的。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐。豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。易腹泻、腹胀者，或常有遗精之肾亏者，也不宜吃豆腐。在服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐，因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。老年人也尽量少吃，因为人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。人体内一旦含氮废物增加，就会加重肾脏的负担，从而导致肾功能的进一步衰退，这些都非常不利于老年人的身体健康。你吃过这样的豆腐吗？
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