黑米，是稻米的一种特殊品种，外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，非糯性稻米。黑米兼有食、药用价值，有滋阴益肾、健脾补血的功效。黑米含蛋白质，碳水化合物，B族维生素。维生素E以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、锰、铜等矿物元素，其所含锰、锌、铜等比大米高1-3倍，更有大米不具备的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。古农医书记载，黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，有“滑湿益精，补肺缓筋”等功效。黑米性平，味甘主要归于肾经、脾经、胃经等。黑米益肾补血，适于产后血虚、病后体虚、贫血者、肾虚者、年少须发早白者食用。1、黑米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故应先浸泡一夜后再煮，否则易引发急性肠胃炎，尤其是消化功能弱的人；2、补益肾水，身体湿气重的人不宜；3、服用四环素类药物忌食。（素材来源于网络）推荐阅读：
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