黑豆是比较常见的谷类食物，因为它的营养物质丰富，所以人们都比较喜欢。常吃黑豆能够为身体带来很多的好处，它能够降低胆固醇的含量，还可以预防大脑老化。黑豆的做法有很多，它可以做成粥，还能够煲汤。不过吃黑豆是有禁忌的，下面就详细的介绍一下。
黑豆的好处
好处一、降低胆固醇
经常吃黑豆对人们可以说是非常好的，在黑豆中含有丰富的卵磷脂，以及异*酮，我们要知道这几种物质对人体非常好，它到了身体中能够与胆固醇发生结合或者干扰胆固醇合成途径，这样就能够很好的降低胆固醇以及抵抗动脉硬化的作用。
好处二、补肾
很多人应该不知道，吃黑豆能够补肾，主要是因为黑豆与肾的形状类似颜色相似，中医的角度讲就是以形补形，通过多食用黑豆，可以起到非常好的养肾护肾作用，肾气充盈，大家会感觉自己的皮肤以及皮肤光泽就会得到充分的滋养以及滋润。
好处三、抗衰老
黑豆中的物质到了身体中内氧化之后，能够为我们的身体提供抗氧化剂：维生素E，这个物质对人体非常好，它是一种能够清除体内氧自由基的物质，常吃还可以帮助人们减少氧自由基对皮肤的损害，所以说黑豆能够达到养颜抗衰老的目的。
好处四、预防大脑老化
人体处于一定年龄之后由于一些因素的影响，大脑会出现萎缩，这就是老年痴呆的出现，此时最重要的是为大脑提供营养物质例如卵磷脂，这是脑神经的重要组成物质。多吃一些黑豆，可以延缓老年痴呆的出现。
黑豆的做法
黑豆枸杞粥
原料：黑豆，枸杞，红枣。
制法
1、洗净黑豆，先浸泡一会。
2、洗净枸杞和红枣。
3、锅中加适量的水再倒入黑豆、枸杞子、红枣，用急火煮沸。
4、改用文火熬至原料熟烂，即可食用。
黑豆乌鸡汤
原料：黑豆，何首乌，乌鸡，红枣，生姜，盐。
制法
1、将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。
2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。
3、何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。
4、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜。
5、改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量即可食用。
海带炖黑豆
原料：鲜海带，黑豆，瘦猪肉，姜，葱，盐。
制法
1、把黑豆洗净，去杂质。
2、猪瘦肉洗净，切块;海带洗净、切丝;姜葱洗净，姜切片，葱切段。
3、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加入适量的水。
4、把炖锅置武火上烧沸，挑出浮沫，再用文火炖煮，食物熟透后加入盐即可。
黑豆的禁忌
1、黑豆不适合与牛乳、西兰花、豆桨、四环素、蓖麻子、姜厚朴、龙胆、五参等同于食。服食甲状腺素偏高药品时，也不适合服用黑豆。由于豆类食品食品能抑止甲状腺素偏高的造成。而吃黑豆时，则不可以服食四环素。因而，黑豆黑米粥时就不适合吃这种东西了。
2、黑米粥若不炖烂，不但大部分广告牌营养元素不可以总混，并且多食后容易造成急性肠炎，对消化吸收作用较差的小孩和老弱病患更是如此。因而，消化不良的人不必吃未炖烂的黑豆。
3、黑豆性温，味甘，火盛热燥者不适合服用。针对黑豆，小孩子不可以多食。
结语：刚刚已经为大家介绍了黑豆的功效，我们现在对黑豆应该有了一些了解，喜欢吃黑豆的人，在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有很不错的功效，不过大家在吃黑豆的时候要知道它的禁忌。