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抗生素是指由细菌、霉菌等微生物在繁殖过程中产生的，能够杀灭或抑制其它微生物的一类物质及其衍生物，或用化学合成法制造的相同或类似物质，用于治疗敏感微生物(常为细菌或真菌)所致的感染。
抗生素在水产养殖中用来控制各种细菌性疾病、促进生长、提高饲料利用率和降低某些营养成分的需求量。
养殖过程中使用抗生素不等于滥用抗生素，在实际生产中只要符合安全标准，并严格遵守休药期的规定，养殖水产品中的抗生素残留不会超标，也不会影响人体健康。
但滥用抗生素，不仅衍生出细菌耐药性的问题，会危害人和动物的健康，也会污染环境，破坏生态平衡，目前世界各国都在探寻不同的方式减少抗生素的使用。
滥用抗生素的危害
1、细菌耐药——无药可用
抗生素在杀灭或抑制过程中，细菌也一直在“反抗”，不断改变了自己的性质和状态，导致细菌耐药。
2、“炸”毁肠道——数年恢复
服用抗生素的同时，肠道菌群也无一幸免，无论是有益菌，还是有害菌。抗生素药物每使用一次，就相当于在肠道里投了一颗“炸弹”，造成的破坏，甚至需要数年才能恢复。
3、摧毁免疫——更易生病
鱼类有超过80%的免疫功能建构在肠道中的益生菌平衡上。抗生素的滥用严重影响肠道菌群的平衡，摧毁大量的益生菌，影响鱼类的免疫系统。
4、不良反应——是药三分*
抗生素本身就是一种药物，不合理使用很容易产生不良反应。以我们人体来举例，比如小孩使用了庆大霉素、丁胺卡那霉素出现了耳聋，成人使用可能会有肾脏的问题。还有红霉素里面的四环素，大量使用会造成肝脏的损害，小孩使用会影响牙齿和骨骼的发育问题。
滥用抗生素的最大危害，就是养出“超级细菌”，最后无药可用。
养殖经常使用的国标渔药中，容易出现药残问题的有抗菌药物，杀虫剂等，它们的休药期如下：
休药期=度日/×这段时间内的平均水温
需要注意的是，休药期是指按照国标渔药说明书用法用量使用时的休药期，超过规定的用量和用法使用，渔药的休药期可能发生改变，这一点必须引起注意。
水产养殖中抗生素使用原则
水产抗菌药的合理使用，要掌握以下几个原则：
（1）严格掌握适应症，因为每种感染性疾病都有其病因，每种抗菌药又都有其适用范围，在不确定的情况下要对病原菌进行敏感性试验来选择合适的药物。
（2）制定合理的给药方案，在制定给药方案时，要考虑到药物剂型、给药途径、剂量、给药间隔、疗程等因素，以及动物的品种、生理、病理状态对给药的影响。
（3）科学的联合用药，避免配伍禁忌，当一些混合感染或者病因不明的严重感染出现时，或者是当一种药物长期使用产生耐药性时，要适当的减少用量来降低*副作用。
（4）严格遵守休药期，可以有效避免药物残留的发生。
（5）避免不良反应的发生，在满足疗效的同时，尽量选择无*或*性小的抗菌药进行治疗，避免大剂量或长时间使用。
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