缺乏维生素C，一般不会立刻表现出来，而是会在缺乏一段时间以后，通常表现为胃口不好，易疲惫。如果是小孩子缺乏维生素C，还可能会容易感冒，甚至伴有呕吐腹泻的症状。
02皮肤乌青或者有瘀点如果人缺少维生素C，一不小心碰撞或者磕到之后，很容易膝盖或者皮肤就会形成淤血，如果严重缺乏，还可能导致牙龈出血甚至牙齿松动，也可能会出现流鼻血的症状。
03贫血如果一个人面色萎*、四肢无力、嘴唇苍白、失眠心悸，很有可能是贫血。营养性缺铁性贫血的根本原因，除了体内缺乏铁元素外，还有可能是缺乏VC，铁吸收不足引起。
04经常有关节痛关节痛是维生素C缺乏症的非常普遍的早期征兆。由于维生素C是一种强大的抗氧化剂，因此体内缺乏维生素C会导致炎症，从而使关节疼痛。
这7类人是维C易缺乏人群
1.特殊人群，如孕妇，乳母，婴幼儿，老年人；
2.从事特殊作业人群，如重体力劳动、部队人员、运动员、航空航天、潜水航海、接触有*物、放射物工作、矿工等；
3.食物缺乏新鲜果蔬，偏食挑食者；
4.慢性疾病，严重外伤患者；
5.消化功能紊乱，长期腹泻者；
6.生活不规律，或压力过大，抽烟酗酒等；
7.长期服用某些特定药物、如雌激素、肾上腺皮质激素、四环素、降钙素、阿司匹林、矿物油等人群。
哪些食物可以补充维C？根据维生素C在食物中的含量状况，可将维生素C的食物来源划分为3个层次：良好食物来源主要包括：辣椒、苦瓜、柑橘、番茄、菜花、草莓、荔枝、绿色叶菜等；一般食物来源主要包括：白菜、西芹、莴笋、南瓜、梨、苹果、香蕉、桃子、樱桃等；稀缺食物来源包括：畜禽肉、鱼、蛋、乳等动物性食物以及干大豆等几种植物性食物。补充维生素C需要注意以下几点1.减少加热烹调的食物，最好选择生吃。这样可以避免维生素C在烹调过程中的损失，需要加热烹调的食物要控制加热的温度与时间，如可以使用焯水凉拌、急火快炒等烹调方法来减少维生素C的损失。