银耳被称为穷人的燕窝，无论是口感、颜色、效果等都与燕窝相似，但是价格非常平民，所有人都可以吃得起。
银耳含有丰富的银耳多糖，占了比重的60%~70%，对于提高人体的免疫力，扶正固本有很好的效果，所以只要没有禁忌症的人群，平时可以多吃。
银耳加一物，5个好处不请自来
1.银耳+雪梨，润肺止咳
中医认为，银耳是一种滋阴润肺之要品，对于呼吸系统有很好的作用。
而雪梨也是一种润肺止咳的食物，两者一起食用，可以使止咳化痰的效果加倍，从而秋天的时候可以多吃。
而且现代研究发现，银耳对老年人慢性支气管炎及肺源性心脏病有显著的疗效，对于有慢性呼吸系统疾病的人群建议多吃。
2.银耳+红枣，养颜美容
银耳含有丰富的阿拉伯树胶，可以使皮肤更加饱满有弹性，有美容抗衰老的效果。
而红枣具有益气补血的效果，两者同用，可以养颜美容，是女性不可少的养颜食品之一，不可错过。
3.银耳+鸡蛋，健脑
银耳含有丰富的磷，磷是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，所以能延缓大脑的退化，增强记忆力。
鸡蛋是富含蛋白质和卵磷脂的食物，两者同用，可以健脑益智，提高记忆力。
4.银耳+山楂，润肠减肥
银耳含有丰富的膳食纤维，含量高达30.4%，多吃可以润肠通便。而且银耳多糖还能促进肠道益生菌的繁殖，能有效调理肠道功能。
山楂是一种降脂消食，两者同用，不但能润肠通便，还能有减肥的效果。
所以想减肥的朋友可以多吃这食物。
5.银耳+枸杞，养阴补肾
银耳是一种滋补的药材，对于身体虚弱者有很好的作用。
而枸杞可以滋阴补肾、益精气，两者同用，对于虚弱肾虚者有很好的效果。尤其是久病体虚、腰酸疲劳者有很好的作用。
银耳虽好，但这3类人群要慎用
1.出血的患者
虽然银耳适用于久病体虚的患者，但是如果有出血症状的人群是不宜服用的，无论是便血、咳血还是呕血的患者都不能吃银耳，要不然有可能加重出血的症状。
因为银耳中含有腺嘌呤苷，具有抗血小板聚集的作用，所以一定要慎用。
2.风寒感冒咳嗽者
虽然银耳属于性平，滋补食品，但有一点点偏寒，如果是风寒感冒所导致的咳嗽，一般不建议使用。
3.正在服用四环素的人群
银耳含有丰富的钙，如果正在服用四环素的人群服用，会与四环素发生反应，降低药效，一定要慎用。