黑米顾名思义，就是颜色黑的米，是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米的功效与作用有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米的营养价值含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富，是一种很不错的养生主食。其实黑米具有多种养生功效，且特别适合女性食用，建议大家日常可以多食用，下面我们就一起走进黑米的世界。
黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西紫阳黑米，自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
黑米竟有这么多养生功效，难怪被称为“女性圣品”
黑米的营养价值
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍。
更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。
1、滋阴补肾
《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。
中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用。
对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳，长期食用可延年益寿。
由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。
2、改善心脑血管疾病
黑米中的*铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；
*酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险；
此外，黑米含有较多的膳食纤维，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
3、美容养颜
黑米富含花青素等*铜类物质，是当今人类发现最有效的抗氧化剂，具有很强的抗衰老作用，且米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的，因为所黑米具有美容养颜的功效。
4、预防便秘
功能性便秘的发生率越来越高，其中重要的一点就是饮食结构的改变，很多人特别喜欢吃高脂肪食物，大量进食细粮，而纤维素的摄入却非常少，黑米富含膳食纤维，能有效预防便秘。
黑米虽然营养丰富，但并不适合所以人，这3类人最好少吃
1、热燥者
中医认为，黑米性平，味甘，火盛热燥者不宜食用，不然会加重口干舌燥、潮热盗汗的症状。
2、服药者
大家在服用四环素类抗生素（金霉素、土霉素等）期间也千万不要在吃黑米，黑米可能会与药物发生反应，轻者可得会导致自身出现恶心呕吐的症状，重者还可能会导致自身出现皮肤过敏的问题。
3、消化不良者
患有肠胃疾病，大病初愈人群也不适合食用黑米，这里人群自身的肠道消化能力非常弱，而黑米不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这就会加重胃肠负担对于脾胃功能不好的老人、小孩也需少量食用。
对于消化功能不良的人群，如果想食用营养丰富的黑米，建议将黑米打碎成粉末后进行食用，这样更有益于消化和吸收。打磨时还可以加入茯苓、山药、芡实、覆盆子、黑豆、豌豆等6种食材制成云茯黑米糊，这样不仅保留了黑米的养生功效，还加入了其他保健食材，使黑米糊滋阴补肾的功效有所加强，云茯黑米糊还可改善女性气血不足、月经不调、白带异常、气血两虚等症状。
茯苓被称为“四时神药”，具有增强机体免疫功能，其多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。黑豆味甘、性微寒，具有补肾益阴，健脾利湿，除热解*的功效。东北豌豆、江西覆盆子
覆盆子入肝、肾、膀胱经，具有益肾固精缩尿，养肝明目。在欧美作为水果，在中国大量分布但少为人知，仅在东北地区有少量栽培，市场上比较少见。