维生素C主要有：胶原蛋白的合成，抗氧化剂，治疗贫血，防癌，保护细胞、解*，保护肝脏，提高人体的免疫力，提高机体的应急能力。1、维生素C能增强皮肤弹性，预防色斑；2、维生素C可促进伤口愈合，治疗外伤、灼伤，加速手术后的恢复；3、维生素C可促使蛋白质细胞互相牢聚，有助制造胶原，防止衰老，延长生命；4、维生素C可有助于治疗牙龈出血和口臭；5、维生素C可以帮助机体吸收铁质，分解叶酸；6、维生素C能防止致癌物质亚硝基胺的形成；7、维生素C可预防坏血病的产生。8、帮助降低血液中的胆固醇；减少静脉中血栓的发生；9、增强治疗尿道感染的药物之疗效；10、预防滤过性病*和细菌的感染，具有抗癌作用；并增强免疫系统功能；11、可治疗普通的感冒，并有预防的效果；可使蛋白质细胞互相牢聚，从而能延长寿命；
下列食品含维生素Ｃ多；绿叶蔬菜、青椒、番茄、竦椒、菜花、土豆、杏、苹果、桃等。（按大小排名）排名食物分量(g)数量维生素C量(mg)
No.1樱桃粒
No.2番石榴个
No.3红椒/3个
No.4*椒/3个
No.5柿子个
No.6青花菜61/4株96
No.7草莓粒80
No.8橘子个78
No.9芥蓝菜花/3株72
No.10猕猴桃个68
适用人群
1、容易疲倦的人。
2、在污染环境工作的人。体内维生素C高的人，几乎不会再吸收铅、镉、铬等有害元素，也不易遭受有*气体的危害。
3、嗜好抽烟的人。抽烟的人多吃含维生素C的食物有助提高细胞的抵抗力，保持务砭的弹性，消除体内的尼古丁。
4、从事剧烈运动和高强并劳动的人。这些人因流汗过多会损失大最维生素C，应及时予以补充。
5、坏血病患者。此病是因饮食中缺乏维生素C，使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加所致应多食含维生素C丰富的食物。
6、脸上有色素斑的人。维生素C有抗氧化作用，补充维生素C可抑制色素斑的生成，促进其消退。
7、长期服药的人。服用阿司匹林、安眠药、抗癌变药、四环素、钙制品、避孕药、降压药等，都会使人体维生素C减少，并可引起其它不良反应，应及时补充维生素C。
8、白内障患者。维生素C是眼内晶状体的营养要素，维生素C的摄量不足，是导致白内障的因素之一，患者应多补充维生素C。
增强治疗尿道感染的药物之疗效；
加速手术后的恢复；
帮助降低血液中的胆固醇；
预防滤过性病*和细菌的感染，具有抗癌作用；
并增强免疫系统功能；
有助防止亚硝基胺(致癌物质)的形成；
可当做天然的泻药；
减少静脉中血栓的发生；
可治疗普通的感冒，并有预防的效果；
可使蛋白质细胞互相牢聚，从而能延长寿命；
增加对无机铁的吸收；
可减弱许多能引起过敏症的物质的作用；
预防坏血病、缺乏症；
维生素C在各个器官中已经知道的治疗作用可以总结如下：
在白血球中协助噬食细菌、病*及*素，维持免疫系统；
在肾上腺中制造肾上腺素，应付危机；
在晶状体中保持晶状体的透明，防止白内障及青光眼；
在大脑及神经系统中维持思想及控制肌肉的工作；
在表皮层中更新皮肤；
在睾丸中维持精子的运动能力；
在肝脏中排除有机及无机*素；
在肺脏中防止病*感染的肺炎
虽然维生素C泡腾片是一种维生素补充剂，但毕竟是药物，不能长期服用，只能在需要的时候服用。
维生素C以空腹服用为宜，但要注意患有消化道溃疡的病人最好慎用，以免对溃疡面产生刺激，导致溃疡恶化、出血或穿孔。
肾功能较差的人不宜多服维生素C。若长期超剂量服用维生素C有可能引起胃酸过多，胃液反流，甚至导致泌尿系统结石。尤其是肾亏的人更应少服维生素C。
长期大量服用维生素C，会使人体的生理调节作用已适应了高浓度的维生素C，一旦突然停服，除出现晨起牙龈出血，重则出现皮下瘀斑等戒断反应。
维生素C不宜与异烟肼、氨茶碱、链霉素、青霉素及磺胺类药物合用；否则，会使上述药物因酸性环境而疗效降低或失效。
维生素C对维生素A有破坏作用。尤其是大量服用维生素c以后，会促进体内维生素A和叶酸的排泄，所以，在大量服用维生素C的同时，一定要注意维生素A和叶酸的服用量要充足。
维生素C与阿司匹林肠溶片合用会加速其排泄而降低疗效。
维生素C片剂应避光在阴凉处保存，以防止变质失效。
●猪肝维生素C遇到微量金属离子易被氧化破坏，特别是铜离子。而猪肝是铜含量极其丰富的食物，每克猪肝含铜约2.6毫克。如果与维生素C同时食用，猪肝中的铜可使维生素C失去原有的生物功能。同样，羊肝、牛肝也不能同食。
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●牛奶维生素C具有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的维生素B2，同时服用则维生素C易被维生素B2氧化，而维生素B2被还原，两者同时失去效用，达不到补充维生素的目的。
●贝壳类水产品贝壳类水产品中含有较多的砷化物，但由于这些砷化物都以5价形式存在，对人体不会产生什么影响。但如果在食用这些砷含量高的水产品的同时，服用大量的维生素C，可使5价砷转变为3价的砷。3价砷就是砒霜，服用后可能因此中*。因此，在吃水产品时，不要服用大量的维生素C。
维生素C不耐高温，所以服用维生素C的泡腾片等制剂时，不能用过热的水，否则丧失药性，达不到效果，建议用温水和冷水冲泡或吞服，以便获得最佳疗效